Riferimento: IG01

Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe

SALAM D'LA DUJA

Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.

Prezzo 9,90 €
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In magazzino

Riferimento: RB01

Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo

TOMA VALLE ELVO STAGIONATA OLTRE 120 GIORNI (fetta da 400 grammi circa)

Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.

Prezzo 8,00 €
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Tutte le migliori vendite

MACCAGNO DELLA VALSESIA

VU01

Formaggio semicotto a pasta morbida prodotto esclusivamente con latte intero e crudo vaccino.

Formato
35,00 €
Tasse incluse
Quantità

Descrizione

Il Macagn prende il nome dall'Alpe omonima, che si trova ai piedi del Monte Rosa. Oggi si produce sulle montagne della Valsesia e sulle montagne del Biellese. E' un tipico formaggio di montagna fatto con latte vaccino intero e crudo. La sua particolarità più importante è la produzione ad ogni mungitura secondo un metodo nato dalle esigenze di sfruttare la naturale temperatura del latte appena munto (37°C).

La pasta è compatta, elastica, con una leggera occhiatura sparsa e un colore bianco paglierino, quando è giovane, tendente al dorato con la stagionatura.

Si abbina a vini rossi, frutta fresca, mostarda d'uva (Cognà). Viene anche utilizzato per la polenta Taragna.

Valori medi nutrizionali per 100 gr

Energia 1247 kJ - 299 kcal
Grassi 24,40 g
       di cui saturi 16,70 g
Carboidrati 0,55 g
       di cui zuccheri        0,55 g
Proteine 20 g
Sale 1,43 g

I nostri prodotti sono naturali, pertanto i valori possono oscillare in quanto l'alimentazione degli animali segue il ritmo delle stagioni.

Dettagli del prodotto
VU01

Scheda tecnica

Conservazione
conservare in luogo fresco (max 12/14° C) e asciutto al riparo da luce e fonti di calore, in frigo dopo l'inizio del consumo da effettuarsi comunque in breve tempo
Shelf-life
45 giorni, per apprezzarne al meglio le caratteristiche è consigliabile consumarlo entro una decina di giorni dall'acquisto
Allergeni
latte
peso alla consegna
qualora al momento della spedizione il peso risultasse inferiore al dichiarato, l'addebito effettivo verrà proporzionalmente ridotto.
imballo
sottovuoto
spedizione
Prodotto fresco spedito refrigerato, ma da marzo a settembre consegnamo solo in Piemonte, Val d'Aosta, Liguria e province di Varese, Milano, Pavia con esclusione del resto d'Italia.
nota bene
Prodotto a latte crudo non pastorizzato. Da conservare in frigo in idoneo contenitore chiuso, e lontano da frutta e verdura crude. Sconsigliato il consumo a donne in gravidanza.
Controlli
In tutti i punti critici della produzione secondo il sistema HACCP applicato.
origine materia prima
Piemonte (Italia)
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Riferimento: RB01

Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo

TOMA VALLE ELVO STAGIONATA OLTRE 120 GIORNI (fetta da 400 grammi circa)

Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.

Prezzo 8,00 €
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